«Ostuni est la ville panoramique par excellence, chaque maison est un belvédère, chaque trattoria est de Bellavista, à chaque fenêtre il y a un poète qui regarde la plaine sous les oliviers qui changent de couleur à tous les vents […] A Ostuni les maisons sont blanches, lait et chaux, elles sont blanches au point de blesser les yeux, les murs, les fenêtres, les portes, les escaliers sont blancs, tout est improbablement blanc. [...] A Ostuni vous allez comprendre ce que signifie rester loin du soleil [...] afin de ne plus vouloir de romans, de ne plus penser aux voyages lointains, ici il y a le charme de toutes les villes des mers du Sud, ici il y a l'équateur à portée de main.» (Ettore Della Giovanna)
Pittoresque et à découvrir est Ostuni, la ville blanche. Destination touristique de renom Ostuni possède un merveilleux village médiéval, plein de rues étroites et de maisons blanchies à la chaux dans un labyrinthe rappelant une casbah arabe. Une promenade dans la vieille ville, appelée la "terre" pour la distinguer de la "marina" plus récente, offre des vues pittoresques sur les ruelles, les escaliers raides, les cours et les petites places dominées par les maisons blanches ornées de géraniums, les boutiques d'artisanat, les restaurants typiques et les magasins.
La magie d'Ostuni est liée à la coloration caractéristique à la peinture à chaux de l'ancien village, une pratique encore strictement respectée par ses habitants. Au centre du village se dresse la cathédrale romane-gothique du XVe siècle sur laquelle il y a une grande rosace à 24 rayons d'une rare beauté. Le long de la Via Cattedrale qui divise le cœur médiéval de la ville en deux, il y a l'ancien monastère carmélite qui abrite le musée des civilisations pré-classiques de la Murgia du Sud où le calque de Delia, une femme enceinte qui a vécu il y a 25000 ans, est exposé.
Les églises et les demeures seigneuriales se succèdent dans la vieille ville entourée des murs aragonais où s'ouvrent Porta Nova et Porta San Demetrio. La campagne d'Ostuni, d'autre part, est parsemée de fermes, dont beaucoup ont été transformées en agritourismes confortables et en complexes de luxe. Entre autres, Santa Caterina avec la haute tour octogonale de la ferme fortifiée, Lo Spagnulo et Masseria Cappuccini avec ses trulli.
