Sobre los orígenes remotos de esta ciudad, dos eruditos locales, el Padre Serafino Tamborrini de Ostuni (1784-1869) y el médico Locorotondese Angelo Convertini (1771-1831), nos han transmitido con demasiada frecuencia reconstrucciones históricas de la mitología.
Debemos ir hasta el siglo XII (1195), en pleno dominio de Suabia, para encontrar el primer documento en el que se hace mención expresa del lugar llamado Rotondo y su iglesia de San Giorgio, una especie de aglomeración rural, un feudo del monasterio benedictino de Santo Stefano todavía existe en la costa cerca de Monopoli. Sin embargo, podría entenderse que la formación del feudo, y por lo tanto del área urbanizada de Locorotondo, tuvo lugar hacia las últimas décadas del X siglo, junto con el nacimiento del mencionado monasterio deseado por Goffredo I, conde de Conversano. A mediados del siglo XIII, el feudo original se convirtió gradualmente en una verdadera granja. Locorotondo es una ciudad conocida por sus vinos y por su centro histórico de forma redonda, del que deriva su nombre, que significa "lugar redondo". De hecho, se construyó sobre un plan circular con calles estrechas y concéntricas y casas adosadas blancas.
La belleza del centro histórico de Locorotondo está representada por su laberinto de callejones blancos, con casas bajas encaladas en una cumbre con vistas al Valle de Itria que terminan con inusuales techos inclinados llamados localmente "Cummerse". Locorotondo parece un país tranquilo y ordenado, donde es agradable pasear por las calles concéntricas del centro histórico con las típicas casas con techos puntiagudos y balcones con flores.
En la cima de la colina en la que se encuentra Locorotondo, se encuentra la "Villa Comunale", una parada obligatoria para admirar la extensión de antiguos olivos y trulli que conforman el Valle de Itria. Vale la pena caminar por el campo circundante, salpicado de trulli, las aglomeraciones construidas alrededor del llamado jazzili son muy interesantes: grupos de trulli unifamiliares con servicios comunes como la cisterna, el corral y una pequeña capilla. A 5 kilómetros de la ciudad, cerca de Selva di Fasano, se encuentra el populoso distrito de San Marco, aquí está la iglesia rural homónima construida en 1678, con una cruz latina con un campanario y un techo cubierto de piedras, hecho con Una técnica similar a la utilizada para los techos de los trulli.
