Existem muitas matas e florestas que encontramos no promontório de Gargano; muitas dessas matas por milênios têm recebido espécies muito importantes e raras de pássaros e mamíferos. Os bosques do Gargano também são explorados para a produção de madeira, mas, acima de tudo, são bonitos para caminhar a pé. Entre as árvores, muitas vezes é possível ouvir o tamborilar do pica-pau, bem como o guinchar do gaio, enquanto a intrincada vegetação rasteira é o habitat ideal para a carriça (Troglodytes troglodytes) e toutinegra (Sylvia atricapilla). Entre os mamíferos, mencionamos o arganaz, o ouriço, a doninha e o texugo cada vez mais raro (meloga), encontrado apenas em Fajarama, perto das piscinas e Stignano, perto do Bosco Jancuglia. As raposas estão espalhadas por quase todos os lugares. A poucas centenas de metros do convento de San Matteo, há uma pequena área entre 700 e 800 m acima do nível do mar, chamada Fajarama, onde você pode encontrar faias.
À medida que a altitude aumenta, de fato, o verão se torna menos árido, graças também às maiores chuvas que, atingindo cerca de 900 mm por ano, permitem reabastecer as reservas de água do solo; as melhores condições edáficas (estamos em contato com solos classificados como floresta marrom na terra vermelha) também são um fator adicional importante na distribuição da faia. A análise da vegetação destaca a presença de um consórcio misto de árvores de folhas largas, onde, ao lado da faia, outras espécies nemorais aparecem como Carpinus betulus, Populus tremula, Corylus avellana, Acer neapolitanum, alguns espécimes de Tylia plathiphillos e, é claro, Quercus cerris, enquanto o plano dominado revela a existência de elementos termofílicos e higrófilos, dependendo do grau de cobertura das coroas. A presença de samambaias é significativa, incluindo os minúsculos e graciosos Asplenium trichomanes, Asplenium adiantum-nigrum, Ceterach officinarum e Polypodium interjectum. Entre as espécies florestais cultivadas para alimentação, a castanha é a que apresenta maior difusão.
Cultivada pela bondade de seus frutos, a castanha, após um período de grave crise atribuível à propagação do câncer cortical, está passando por uma fase de recuperação graças ao interesse renovado dos mercados pela variedade mais valiosa e por uma melhoria significativa da situação fitossanitário. Distribuído principalmente nas áreas do noroeste, está presente com alguns espécimes grandes nas localidades de Bosco Rosso e Zazzano. Faltam coníferas espontâneas; e onde estão presentes, provêm de reflorestamentos repetidos. Destinado à produção de madeira (cedro e douglasia e mais à proteção hidrogeológica, pinheiro preto, pinheiro de Alepo, cipreste), esses bosques são encontrados principalmente nas áreas de Zazzano, S. Loja e Coppa Ferrata, ao longo da rota que liga Solagna a Monte Nero e nas encostas com vista para o vale Stignano.
Situado em uma extensa falha transtensional, o vale de Stignano é a porta natural para entrar o Gargano a partir do oeste. Pontilhado de olivais e uma infinidade de pequenas vinhas que até ontem, na área de Sambuchello, produziam um vinho branco espumante, o Vale Stignano mantém um encanto particular que se revela em toda a sua beleza em abril, quando o branco explode pelas cerejeiras solitárias que florescem majestosamente para anunciar a primavera e o outono, quando os galhos das cinzas de montanha ficam vermelhos quase idealmente, antes do inverno iminente, para dar os últimos sinais tênues de calor. É o fim de nossa jornada, que iniciada dos campos de trigo dourado se conclui na densa floresta, onde os rebanhos pararam ontem e ainda remoem hoje.
Do ponto de vista naturalista, a floresta é dominada por faias, com uma vegetação luxuriante na vegetação rasteira. A presença densa das árvores e sua altura específica tornam a parte inferior da madeira muito escura e sombria; característica que explica sua denominação. Para entender o tamanho, pense que a maior e mais famosa faia se chama Colossus da Floresta e atinge 5 metros de circunferência e 40m de altura. O texugo mais velho tem 700 anos e 18 metros de altura. Estendendo-se a cerca de 830 m acima do nível do mar, no coração de Gargano, a Floresta Umbra abrange todo o território dos municípios de Vico del Gargano, Monte Sant'Angelo, Vieste, Carpino e Peschici. No Centro de Visita, você pode visitar um museu com coleções dedicadas à fauna, flora e lembranças do local, além de se aproximar dos gamos alojados aqui e protegidos por uma cerca. Por perto há uma casa característica de lenhador, fielmente reconstruída. Não muito longe, um ponto obrigatório de visita é o pequeno "lago" da Floresta, o Cutino di Umbra, de onde 14 caminhos, criados pelo Serviço Florestal, entram no bosque e são todos percorríveis a pé. Ao longo dos caminhos, há mesas com todas as informações necessárias para se aventurar na floresta e são marcados com listras amarelas nos troncos das árvores para delimitar o caminho. Para aqueles que querem parar e apreciar a beleza natural do local, podem parar nas áreas de piquenique na área circundante ao Centro de Visita.
Atravessar Bosco Quarto é como dar um mergulho na natureza intocada: uma área de 8.000 hectares dominada por uma extensa floresta de carvalhos predominantemente com carvalho de Turquia (Quercus cerris), majestosas árvores de carpas brancas e uma vegetação exuberante de azevinho. No interior, há uma série de estradas de terra conectadas a áreas para piquenique, ideais para mountain bike fácil ou trilhas para caminhada. A floresta se estende na área entre Monte Sant'Angelo, San Giovanni Rotondo e Carpino, limitada a sudoeste por Monte Calvo (1055m) e a nordeste por Monte Spigno (1008m). Se pode chegar lá pela estrada que desce do Monte Sant'Angelo em direção a Valle Carbonara na direção de San Giovanni Rotondo, de onde uma estrada de terra se ramifica através da floresta. Caminhando pelos caminhos internos, você está imerso na majestade dos carvalhos, faias e bordos, onde ecoam os versos de diferentes variedades de pássaros (Coruja-do-mato, Pica-pau-malhado, Pica-pau malhado, Pica-pau malhado médio, Pica-pau-vermelho, Pica-pau-vermelho, Pica-pau-verde, Pica-pau-cinzento e Tordo-comum ).
