El Parque Terra delle Gravine es un área naturalista constituida por grandes cañones kársticos dispuestos en abanico alrededor del Arco Jónico del Golfo de Taranto. El Parque "Terra delle Gravine" tiene una superficie total de cerca de 25.000 hectáreas y se extiende, en efecto, sobre el territorio de 14 municipios (Ginosa, Laterza, Castellaneta, Mottola, Massafra, Palagiano, Palagiano, Statte, Crispiano, Martina Franca, Montemesola, Grottaglie, San Marzano y Villa Castelli), desde la provincia de Taranto hasta la de Brindisi.
Cada gravina tiene sus peculiaridades: hay grúas pequeñas y poco profundas riquísimas de asentamientos humanos que se remontan incluso al Paleolítico inferior y gravinas profundas hasta más de doscientos metros, salvajes y riquísimas de biodiversidad. Sí, porque las gravillas son muchas, todas paralelas entre sí que, en dirección norte-sur, se inclinan desde la meseta de la Murgia hasta la llanura costera del Arco Jónico-Tarentino.
Además del importantísimo patrimonio natural, con la presencia exclusiva y característica de algunas raras especies animales y vegetales, las gravinas ofrecen también un riquísimo y fascinante patrimonio de testimonios arqueológicos. La presencia de numerosas cuevas, en efecto, ha favorecido el asentamiento humano, desde el Neolítico hasta la edad moderna. Cada cueva puede ser considerada un cofre de posibles tesoros de valor inestimable que atestiguan la frecuentación humana a lo largo de los siglos pasados.
No existe en otra parte del mundo, un lugar con una cantidad equivalente de asentamientos rupestres y sitios arqueológicos, con bienes naturalistas y fenómenos kársticos tan importantes y una riqueza similar de biodiversidad naturalista.