O Jazzo Tarantini, embora em estado de negligência após o final da transumância, é um excelente exemplo da arquitetura rural de pedra seca da Murgia usada para a criação de ovelhas.
A construção está localizada em uma grande área caracterizada por estepes e cultivada ao lado de um pequeno sulco cársico, não muito longe da Serra Cecibizzo, uma floresta de pinheiros plantada nos anos 80.
Os jazzi aparecem como grandes cercas retangulares divididas em diferentes partes por paredes internas. Nas laterais do grande curral, é possível distinguir as salas destinadas aos estábulos (lamioni) e, geralmente, do lado oposto, as salas destinadas às casas dos trabalhadores e aos ambientes para processamento do leite. A origem dos jazzi pode ser encontrada na atividade secular da transumância. O pastoreio transumano já era bastante difundido no tempo dos romanos e era realizado com uma migração sazonal de pastores e trabalhadores envolvidos no setor de processamento de leite e lã, com rebanhos geralmente vindos de Abruzzo.
De particular interesse é o antigo "banho", isto é, uma banheira de pedra, equipada com degraus, que foram preenchidos com água para lavar as ovelhas antes da tosquia.
